Är Pizzasallad onyttigt?

Vi alla vet nog att en pizza inte är den bästa maten om du vill vara snål med kalorier. En klassisk margarita som består av tomatsås och ost som väger ungefär 500 gram innehåller hela 1100 kalorier, och en motsvarande pizza med salami nästan 1600 kalorier. Men till pizzan brukar det finnas den obligatoriska pizzasalladen, vad exakt som ingår skiljer sig från respektive pizzeria, men om vi utgår från ett klassiskt recept går det alldeles utmärkt att göra pizzasallad hemma enligt följande recept:

500 gram riven vitkål (25 kalorier per 100 gram)
1 tesked salt
1/2 dl rapsolja (900 kalorier per 100 gram)
2 matskedar vitvinsvinäger (81 kalorier per 100 gram)
Peppar

Vad vi snabbt kan konstatera här är att rapsoljan är en bov i dramat, med nästan 900 kalorier per 100 gram.
1d rapsolja motsvarar strax under 100 gram, och vi kan därför se att mängden rapsolja som går åt till 500 gram riven vitkål motsvarar nästan 450 kalorier.

Hur mycket kalorier i 1 portion pizzasallad

Enligt livsmedelsverket ska en vuxen människa få i sig 500 gram frukt och grönt under dagen, vi kan därför anta att en rimlig mängd pizzasallad till en pizza ligger omkring 200 gram.

Om vi bryter ner pizzasalladens ingredienser för en normal portion får vi nedanstående kalorivärden:
Vitkål: 42 kalorier
Rapsolja: 180 kalorier
Vitvinsvinäger: 10 kalorier

Totalt innehåller alltså en klassisk portion sallad på 200 gram cirka 232 kalorier, vilket inte alls är så farligt. Vi kan däremot snabbt se att vad som bidrar till denna mängd kalorier är rapsoljan, vilket alltså kan anses vara det onyttiga i salladen.

Slutsats

Vi kan dra slutsatsen att en portion pizzasallad om 200 gram cirka inte är onyttigt till en måltid, men i kombination med en pizza som redan innehåller så pass mycket kalorier är det ett onödigt komplement.
Det dåliga med pizzasallad är rapsoljan som används, som har mycket kalorier i sig. Tyvärr går det inte att göra pizzasallad utan rapsoljan, då det binder ihop salladen och tillsammans med vitvinsvinägern skapar den ikoniska smaken som vi alla så väl känner igen.

Skulle det vara så att du älskar salladen och gärna äter det i kombination med andra maträtter än pizza ser vi inte alls några konstigheter med det. Pizzasallad är väldigt gott, extremt enkelt att göra hemma, och kostar inte heller speciellt mycket.

24878